Am Esstisch

Nachdem Sie Sizilien besucht haben, werden Sie auf jeden Fall die sizilianische Küche lieben! Hier werden Sie einige leckere Rezepte finden, die Sie zu Hause vorbereiten können, um den Geschmack und Duft Siziliens nachzumachen!

Vorspeisen

Beginnen Sie Ihre Mahlzeit mit typisch sizilianischen Vorspeisen! Die Gerichte sind einfach, und beeindrucken doch mit intensiven Aromen!

Alici Marinate (Marinierte Sardellen)

Eine fantastische, geschmacksintensive Vorspeise: Frische Sardinen in einer köstlichen Marinade aus Zitronensaft und hochwertigem Öl. Diese leichte Vorspeise ist ein Paradebeispiel für die frische, einfache, und vor allem köstliche Küche Siziliens.

Caponata

Ein Gemüseeintopf aus Auberginen, Sellerie, Oliven, Kapern und Tomaten. Dieses Gericht zählt zu den beliebtesten Vorspeisen Siziliens und wird in Kombination mit frischem Brot zur perfekten Vorspeise.

Polpette di Melanzane

Diese traditionellen, in Tomatensoße gekochten Auberginenbällchen bieten den perfekten Einstieg in ein köstliches Essen. Mit wenigen, einfachen Zutaten werden Polpette zu einer Vorspeise, die selbst den wählerischsten Gourmet von sich überzeugen kann.

Carciofi Ripieni (Gefüllte Artischocken)

Gefüllte Artischocken zählen zu den beliebtesten Vorspeisen der Sizilianer und sind bei jedem traditionellen Gericht auf dem Land ein absolutes Muss. Mit einigen einfachen, frischen Zutaten entsteht hier ein wahrer Gaumenschmaus!

Wichtige Zutaten

Diese Zutaten dürfen in der sizilianischen Küche nicht fehlen! Sorgen Sie dafür, sie auch bei sich zu Hause zu haben, um authentisch sizilianisch zu kochen!

Olivenöl

Sizilien produziert hervorragendes Olivenöl, vor allem im Süden der Insel. Gutes, extra natives Olivenöl ist ein essentieller Bestandteil der sizilianischen Küche!

Sizilianisches Salz

An der Westküste von Sizilien zwischen Trapani und Marsala wird seit Jahrhunderten Meersalz gewonnen. Das Salz gibt ihren Gerichten eine extra feine Note!

Pistazien aus Bronte

Das „grüne Gold“ Siziliens findet sich in zahlreichen sizilianischen Rezepten – sowohl in herzhaften Gerichten als auch in Desserts.

Tomaten

Sonnengereifte Tomaten sind in der sizilianischen Küche ein Muss. Der volle Geschmack der Tomaten machen jedes Gericht zu einer wahren Delikatesse!

Oliven

Es ist von Vorteil, zu Hause immer ein paar gute Oliven vorrätig zu haben! Lecker als Begleiter zum Wein oder um Pastasoßen das gewisse Extra zu verleihen!

Pasta

Pasta ist sizilianisches Lebenselixier und es gibt unzählig viele tolle Kreationen! Sehen Sie hier einige authentische Rezepte!

Pasta con Gamberetti e Pesto al Pistacchio

Ein Pesto aus Siziliens „grünem Gold“ und frischen Garnelen ist etwas ganz Besonderes – für eine edle Pasta gibt es kaum etwas Köstlicheres! Freuen Sie sich auf einen unvergleichlichen Genuss ...

Pasta con le Sarde

Sardinen sind in Sizilien heiß begehrt und kommen in diesem Pastagericht besonders zu ihrer geschmacklichen Geltung! Die Sauce wird aus wildem Fenchel, Sardinen, Rosinen und Pinienkernen zubereitet. Lecker!

Linguine ai Ricci di Mare

Diese Linguine werden mit einer Sauce aus Seeigeln und Tomaten angerichtet. Bei einem Urlaub in Meeresnähe sollte diese geschmacksintensive Speise keinesfalls ausgelassen werden!

Pasta alla Norma

Pasta alla Norma: ein echter sizilianischer Klassiker! Die simple aber köstliche Sauce wird aus gebratenen Auberginen, Tomatensauce und Ricotta Salata zubereitet. Das Gericht wurde zudem nach einer Oper von Bellini benannt – was könnte sizilianischer sein?!

Pesto Trapanese

In Kombination mit dem hervorragenden Pesto Trapanese aus frischen Tomaten, Mandeln und Knoblauch entsteht ein unvergessliches Gericht, das selbst dem größten Feinschmecker mundet!

Anelletti al Forno

Dieser traditionelle sizilianische Nudelauflauf wird oft bei Familienfesten aufgetischt. Anelletti sind eine ringförmige Pastasorte, die hier in einer köstlichen Ragù-Sauce mit Schinken und Käse sowie Béchamel-Sauce überbacken werden. Köstlich!

Sprichwörter, die sich ums Essen drehen

In der sizilianischen Sprache gibt es zahlreiche Sprichwörter, die sich um das Essen drehen. Das hebt noch einmal hervor, welchen Stellenwert die sizilianische Küche für die Einheimischen hat!

A pignata taliata un vugghi mai

Ein Topf, der beobachtet wird, kocht nicht.

Cu spaitti avi a megghiu parti

Wer schneidet, bekommt das größte Stück.

Cu mancia fa muddichi

Wer isst, der krümelt.

Megghiu l'ova oggi ca a addina dumani

Besser heute ein Ei, als morgen eine Henne.

Fleisch & Fisch

Fresh fish is the name of the game in Sicily, but the mountainous regions also produce exceptions meats. Get a taste of Sicily here!

Sarde a Beccafico

Sardinen sind aus der sizilianischen Küche nicht wegzudenken! Bei dieser Speise werden ganze Sardinen mit traditionellen sizilianischen Zutaten wie Knoblauch, Petersilie und Pinienkernen gefüllt und im Ofen gebacken.

Agnello al Forno

Dieser leckere Lammbraten wird traditionell zu Ostern gegessen. Saftiges Fleisch mit Zitrone und Knoblauch lässt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen! Das Gericht wird mit köstlichen Ofenkartoffeln serviert.

Involtini di Pesce Spada

Mit Paniermehl, Käse, Pinienkernen, Rosinen und Gewürzen gefüllte Schwertfischröllchen sind für viele hier in Sizilien der klassische zweite Gang. Die aromatische Füllung passt perfekt zu dem kräftigen Fisch – eine Gaumenfreude für jedermann!

Fritto Misto

Für ein Mittagessen am Meer ist ein großer Teller Fritto Misto ideal – gebratene Garnelen, Calamari und köstliche kleine Fische. Genießen Sie Ihren Fritto Misto mit einem kühlen Glas Bier – die perfekte Kombination für einen sonnigen Urlaubstag in Sizilien!

Spannende Mahlzeiten

Sizilien hat eine reiche kulinarische Geschichte: jedes Rezept hat seine eigene Story! Hier finden Sie Wissenswertes über die sizilinische Gastronomie.

Auberginen und geröstete Semmelbrösel.

In der sizilianischen Küche stoßen Sie häufig auf Auberginen und geröstete Semmelbrösel. Ursprünglich wurden sie als Fleisch- und Käseersatz eingesetzt.

Gelato & Granita

Die Erfindung von Gelato und Granita geht angeblich auf jene Zeit zurück, zu der Sizilien unter Vorherrschaft der Araber stand.

Spaghetti

Es wird behauptet, dass die Spaghetti ursprünglich aus Sizilien kommen. Tatsächlich wird in Tabula Rogeriana (1154 veröffentlicht) ein Pasta-ähnliches Gericht beschrieben.

Street Food

Sizilien ist berühmt für sein Streetfood. Kein Wunder also, dass es vom Forbes Magazine zu einer der besten Streetfood-Regionen der Welt gewählt wurde!

Desserts & Süßspeisen

Für viele stellen die Nachspeisen das absolute Highlight der sizilianischen Küche dar. Ob erfrischende Zitrusaromen oder cremige Ricotta-Desserts – hier kommt jeder auf seine Kosten!

Cassata Siciliana

Bei besonderen Anlässen darf die Cassata Siciliana nicht fehlen! Dieser Kuchen aus Biskuit, Ricotta, Schokolade, Marzipan und Früchten ist ein wahrer Hingucker und bietet den perfekten Abschluss für jedes sizilianische Essen!

Granita al Limone

Ein Zitronen-Granita, eine Art sizilianisches Sorbet, bietet Erfrischung an heißen Tagen und ist ideal als geschmacksneutralisierendes Dessert. Der Geschmack der Zitronen kombiniert mit dem kühlen Eis macht es zur perfekten Sommernachspeise!

Biancomangiare

Dieses feine Dessert wird mit Milch zubereitet und oft mit Mandeln verfeinert. Biancomangiare, vergleichbar mit einer Panna Cotta, ist die ideale Nachspeise für ein gelungenes Mittagessen. Ein einfaches Dessert für anspruchsvollen Genuss!

Gelo di Melone

Die Wassermelone ist in Sizilien sehr beliebt, und das gelo di melone – eine Art Pudding – eine leckere Art, die Frucht zu genießen. Frisch und mit einer Wackelpudding-Konsistenz – ein sizilianischer Klassiker, den man nicht verpassen sollte!

Cannoli

Cannoli sind eine sehr beliebte sizilianische Spezialität. Verkosten Sie die knusprigen Teigtaschen mit Ricotta und Schokoladenstückchen, oder probieren Sie eine abenteuerliche Kombination mit leckerer Pistazienfüllung.

Pasticceria Siciliana

Eine weitere Tradition der sizilianischen Küche sind Mandelplätzchen und Mandelkuchen. Dieses köstliche Gebäck in mundgerechter Größe ist mit einem guten, starken sizilianischen Kaffee die perfekte Kombination.

Rame di Napoli

Dieses verführerische Gebäck wird in Catania traditionell am 02. November vernascht. Ein saftiges, weiches Schokoladenplätzchen wird mit dunkler Schokolade überzogen und mit Pistazienstücken verziert. Ein Klassiker, der einfach jedem schmeckt!

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